SABATO 6 SETTEMBRE
In occasione dell'evento VINI AL BORGO proponiamo una splendida escursione sui sentieri vejanesi.
Partiamo dalla bella piazza del paese e prendiamo i sentieri CAI che salgono nel territorio di Vejano che fa parte dell'area protetta del Comprensorio Tolfetano-Cerite-Manziate ( ZPS), zona di pascolo e boschetti decidui, con ampie vedute che vanno dagli appennini al mare. Seguendo questi sentieri tocchiamo le due cime "spose" Monte Paganello( 590 m s.l.m) e Monte Paganella (545m s.l.m), un percorso con magnifici panorami in un ambiente selvaggio e appartato, dove la fauna selvatica convive con mandrie di vacche maremmane.
Arriviamo al nostro ristoro- un'area attrezzata per l'occasione- nei pressi di un bel fontanile maremmano, dove ci attende un menù tipico dei Butteri con la tradizionale *Acquacotta .
Dopo la pausa pranzo riprendiamo il cammino verso ovest per raggiungere la cima più alta della zona: Poggio di Coccia (610 m s.l.m.), con un affaccio spettacolare sulla sottostante costa tirrenica.
Proseguiamo sui panoramici sentieri per iniziare a scendere verso il paese immergendoci in un paesaggio naturalistico ricco ed avvolgente.
Al nostro ritorno in paese troveremo l'evento VINI AL BORGO nel delizioso antico borgo di Vejano: in piazza stand per degustare il *"Ceciarello" piatto tipico di Vejano e la *"Pizza alla Fiamma" presidio slow food tipico della zona di Vejano
SCHEDA TECNICA
Impegno: medio + ( è necessario un buon allenamento ed equipaggiamento adeguato)
Lunghezza: 15 km ca
Dislivello tot. Ascesa 440 m ca
Dislivello tot. Discesa 440 m ca
Tipologia: anello
Appuntamento:
Ore10:00 Vejano
Piazza XX Settembre , nei pressi della Fontana- parcheggi nelle vicinanze
( ai prenotati geolocalizzazione)
L'escursione terminerà intorno alle ore 17:30
Quota di partecipazione: l'escursione è GRATUITA è previsto un contributo per il pranzo di 10€
✔️ Prenotazioni entro le ore 12 giovedì 4 settembre
Equipaggiamento:
Scarpe da trekking o scarpe tecniche con suola scolpita antiscivolo adatte a sentieri e sterrati (meglio se alte alla caviglia) abbigliamento comodo da trekking adeguato al clima
zaino trekking con borraccia d'acqua (almeno 2L), spuntini, giacca guscio impermeabile, indumenti di ricambio, cappello, crema solare.
Consigliati i bastoncini, scarpe di ricambio in macchina.
Per ulteriori informazioni e prenotazioni potete contattarci (anche tramite Whatsapp o Telegram)
Laura Mortet 3494400359🌿
Guida Escursionistica- Educatrice Ambientale/Interprete Naturalistica- Istruttrice Nordic Walking con assicurazione RC professionale
Passi Avanti Guide&Coach®️ project è un progetto che promuove il miglioramento del Benessere, attraverso l'Escursionismo, lo Sport, le buone pratiche per uno stile di vita sano, attivo, naturale e attività di Coaching e formazione, Educazione/ Interpretazione Ambientale
*L'ACQUACOTTA
L'acquacotta maremmana è un piatto tipico della Maremma Toscana e dell'Alto Lazio, una zuppa di verdure con ingredienti che, per tradizione, venivano raccolti nei campi e abbinati a del pane raffermo non salato, il tutto condito con del buon olio extra vergine di oliva. A volte arricchita con patate, uova o baccalà o pancetta per dare anche sapidità.
Veniva preparata dai carbonai e i butteri (i mandriani locali che in sella ai cavalli si occupano delle mandrie maremmane) ed era considerata una minestra da condividere. Veniva fatta sul posto oppure trasportata all’interno della “catana”, un grande tascapane di cuoio che solitamente conteneva una casseruola con l'acquacotta o gli ingredienti non di campo per prepararla in loco- accendendo un bel fuoco- il pane raffermo e un fiasco di vino rosso
fonte: la Cucina italiana
*LA PIZZA ALLA FIAMMA
✨🍷 Vini al Borgo presenta: La Pizza a Fiamma 🍕🔥
Sapevate che la Pizza a Fiamma era già diffusa nell’Ottocento?
Un antico adagio recita:
“Nun s’é fatta ’na cotta de pane, se prima nun c’è stata ’na pizza a fiamma”.
📜 Grazie ai racconti delle nonne e alla ricerca dell’Associazione Veiano.it, è stata riscoperta la ricetta originale: impasto con lievito madre e soprattutto farine biologiche di prima qualità, macinate a pietra. Una cottura unica, direttamente vicino alla fiamma viva, le dona leggerezza, colore dorato e un sapore inconfondibile.
👉 La tradizione voleva che, prima della cottura, venisse inciso il segno della croce con la frase:
“S. Martino a cresce” 🙏, augurio di buona riuscita.
Oggi la Pizza a Fiamma è riconosciuta come prodotto tipico della Regione Lazio, con le sue caratteristiche precise:
✔️ Forma ovale
✔️ Crosta di almeno 1 mm
✔️ Mollica quasi assente (max 3 mm)
✔️ Umidità non superiore al 33%
🍷 Durante Vini al Borgo potrete riscoprire questa antica bontà, simbolo di tradizione, cultura e sapori autentici del nostro territorio.
*IL CECIARELLO
🍷✨ Vini al Borgo presenta il Ceciarello di Vejano ✨🍲
Il Ceciarello di Vejano è molto più di un piatto: è un viaggio nella tradizione contadina del nostro borgo, un’eredità di sapori che da secoli unisce le famiglie intorno alla tavola.
👉 Una variante della celebre pasta e fagioli, tipica del Lazio e riconosciuta oggi come prodotto tipico regionale.
Gli ingredienti della ricetta autentica:
• Pasta “a ceciarello” (piccoli ceci di grano duro e acqua)
• Fagioli borlotti
• Guanciale croccante
• Salvia, alloro, aglio
• Pomodoro 🍅
👩🍳 La preparazione
La pasta viene lavorata a mano, modellata con pazienza e cotta direttamente nel brodo di fagioli, per un risultato cremoso e ricco di sapore.
🌿 Storia e tradizione
Nato nelle cucine delle famiglie contadine con ciò che l’orto offriva, il Ceciarello è diventato un simbolo di convivialità e appartenenza. Oggi, grazie a una sagra dedicata, continua a raccontare la storia di Vejano e delle sue radici.
💡 Consigli utili
• Cuocere a fuoco basso, mescolando spesso
• Sorvegliare sempre i fagioli per non farli attaccare
• Usare ingredienti freschi e genuini
Come ricorda un vecchio detto vejano:
👉 “E me raccomando, bisogna faje compagnia ai facioli, senza lascialli mae, se no s’attacano e nun so più boni.”
✨ Scoprite la tradizione e il sapore autentico del Ceciarello di Vejano durante Vini al Borgo.
(Fonte: "Vini al Borgo" pagina Facebook)
